Sulla cima del Plan de Corones, a 2.235 metri sul livello del mare, nasce The View, la novità esclusiva di AlpiNN by Norbert Niederkofler che a partire da oggi 29 gennaio ridefinirà l’esperienza culinaria ad alta quota.
Con otto tavoli disposti in prima fila dinanzi alle vetrate, The View è una finestra unica e intima sul panorama mozzafiato delle Alpi: il luogo ideale per lasciarsi incantare dalla maestosità della natura. Ogni dettaglio, dai piatti raffinati del menù degustazione, completo dei grandi classici di Norbert Niederkofler come il risotto al Graukäse e il filetto al fieno in crosta di sale, e i classici dell’Executive Chef Fabio Curreli, fino ai calici sapientemente abbinati dalla sommelier Valeria Hinna Danesi, contribuisce a un percorso indimenticabile che coinvolge letteralmente tutti i sensi. Un luogo dove le nuvole e le vette innevate fanno da sfondo, la cornice perfetta per parlare di tradizione, cultura locale e innovazione gastronomica.
Nato nella stazione a monte dell’ex funivia come piano di riqualificazione e ospitato nello stesso edificio del Museo Lumen, AlpiNN è stato inaugurato a dicembre 2018. Negli anni è diventato un punto di riferimento per gli amanti della gastronomia d’eccellenza e della montagna, integrandosi perfettamente con la bellezza naturale che lo circonda. Norbert Niederkofler, Chef tre Stelle Michelin e Stella Verde originario dell’Alto Adige, figura di spicco nel panorama culinario mondiale, ha fatto di questo luogo il cuore pulsante della sua filosofia “Cook the Mountain”. Un approccio che celebra i prodotti locali e stagionali, valorizzando il territorio e la tradizione, con l’obiettivo di preservare la biodiversità e promuovere una cucina etica in armonia con l’ambiente.
Rimane invariata l’area centrale e cuore pulsante di AlpiNN, il Food Space, da cui ogni anima del locale trae forma e ispirazione. Uno spazio bistrot animato che invita alla connessione e al divertimento, e che celebra la filosofia “Cook the Mountain” proponendo piatti stagionali e innovativi da condividere. Il menù si basa sulla ciclicità delle stagioni, sulla territorialità, sul rispetto della biodiversità e sulla riduzione degli sprechi, rendendo i sapori autentici e genuini della montagna accessibili a tutti.
Con gli interni progettati dal designer altoatesino di fama mondiale Martino Gamper, AlpiNN è un rifugio accogliente e familiare dal design sostenibile, ispirato alla natura circostante e realizzato da artigiani locali. Il legno è protagonista, con forme contemporanee che richiamano le geometrie dei paesaggi montani. Le sedie sono una reinterpretazione della tipica seduta della stube, i tavoli modulari e le lampade in pergamena scorrono su binari.
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